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妙手豆皮素菜卷

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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妙手豆皮素菜卷


3 M% |# k) W2 g" q, D4 C0 C配　　料:# W  b7 p( R% W5 h
豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。$ [2 M2 }$ \4 s, ^
·操　　作:
+ H; e! Y7 C4 ]% H' h1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
7 m3 A2 T3 T6 V/ B$ v3 {% Y4 T/ |& |! y6 ]4 z1 z5 Q) [

8 y$ K) Z: c6 {' S4 k! Q  q$ J2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
- _, I# l3 q1 i+ b( d3 {3 }( w2 F

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