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; F9 v1 v* T  z原料：6 O$ }  p" E2 ~0 P% g! s7 j
1、净鱼肉5两，切块。
1 `8 @: r8 f; M2 m9 V) F+ E2、蕃茄酱3大匙。* D9 c$ z6 S5 a& C
3、香油1匙。
# d# o2 k6 [% j4 [9 Y& d* m# R6 X* N4、葱4棵，切段。/ s0 \' H+ }! y- s0 S" f
5、老姜切6片。: u: c5 B3 {! S
6、白糖1咖啡匙。) d7 L, L# w6 h5 P6 L- k
7、白醋1小匙。5 q' m( i9 c4 M2 W
8、料酒3大匙。
: M9 H! w, L! x3 a9、盐、味精适量
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3 I9 U  |' J; N+ [0 r& t做法：% D9 Q3 b- ?3 x. [% q, _
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。. f' o9 y+ K/ B& ^5 p* U0 G4 G
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。9 u  r1 r6 L. o6 k& p
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3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。( f0 P" h  W# @& V! ~( _  r1 O

) i% g6 z( x' \5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。