酸菜鱼
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! u* b6 k% ^  |2 u1 p 【原料】" O2 `( \4 E& z3 ]# H

4 W! O  }& A6 F& Y5 ~  ~草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 ; D+ O8 S- ?8 M* u. J9 i

2 E5 m5 N+ U+ \( N5 @, ~; C【制作过程】
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将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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【特点】
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四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩

最喜欢吃的一道川菜酸菜鱼，看到就很有胃口，但个人不喜欢吃的太辣。

觉得川菜的酸菜鱼最好吃，但是有点太辣了，不能常吃

就喜欢这样的 辣的 不用草鱼行不行啊 鲶鱼可以吗

草鱼的刺很好挑，超市现在有卖的，酸菜鱼的调味包也有卖的

酸菜鱼 是我的最爱啊 ，就是楼主的图少了一点。

我不知道酸菜鱼还要放辣椒的？
/ c, G6 o: p  c5 A我吃的那种都是没放辣椒的呢。