白芦笋豌豆蘑菇汤

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减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。, `! x4 i- P( R
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原料:" b) W" u9 v- y/ [4 Y
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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1小把豌豆, 冻的就可以
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7 X% w! |4 _1 L3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
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1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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盐少许" j2 r* L& O% L$ E. ^
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做法:
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芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸- i. L) A; U$ Z  U* t% h
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火- P" `9 M; Y3 \7 F8 e. n% h
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加点盐就行了。
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心得:
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4 y4 ^! W$ \# d冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
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5 E8 {+ r5 H9 E! P# m4 S* v% ^9 s夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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花样:
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。
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9 _% ]8 C7 I' B* T没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬* H) s/ [* _+ l' Z

0 l5 c( r% G) G8 J8 D0 F用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。