芳香满园饭

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如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。
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因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。' [  D, S1 p2 _! v1 _# L
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。: e, @% ~  E4 J  I. P0 E& k
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原料：
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( C0 z: ^4 K- J( N: P一根西芹,切丁
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8 Z4 `, y$ _% K6 m  W4 C9 F2个白蘑菇，剁碎
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, y. O' A; C; v3 U  y0 Y& f: R2片西红柿干, 切细丝
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2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝
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; N# d; }2 V" W6 u5 h! r5 }, c1/2根黄瓜, 切丁: @/ n* f" a7 r" X' J$ `$ N# \1 p

6 P, D+ A, b; [, y& H2个小红水萝卜, 切细条* q* j$ A6 j1 K4 a, d

+ T' S- m; U* M. Q( J- `$ W3 l: E1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）
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1/2勺橄榄油2 {0 U& j( h$ v: q5 ]/ x& j. t

: L1 r4 f; p% D1勺剁碎的洋葱% g! `9 }2 h& E1 x

; b8 c+ K0 D% b$ S3 g* P1根小葱
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1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)8 q2 M9 p0 Y- ?" T3 K- o
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2勺剁碎的香菜# y; ^* j' g- D2 A1 N3 F# W
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3/4杯煮熟的杂粮
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少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)9 `6 b$ A" D6 M5 c; S

2 k. O* B( `) H* D$ [& G2 U0 a3 ~做法：+ ]4 j" e& X  e3 b3 p! N+ g

! P; a; T+ b& y/ j9 o- I0 K, j1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.: u' F( N9 D' g1 `- Z' K8 w
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2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味$ r' C: c0 b2 Y$ ]3 U

; H" m+ A5 t) V2 _3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下+ B0 m3 Z: k/ e2 D( b# Z1 J- d

5 t6 y* [  O6 D4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
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5.放入杂粮，炒一分钟左右
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3 a# ]. H! d% U6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。2 h. h; e) U2 M4 X% N$ [1 s

* ?% l& K1 u  ]3 z* J! U橄榄油核桃酱做法
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先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。
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) J3 j7 i$ z1 u" i1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
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) U% z: D; ^! Z3 o2瓣大蒜* f, `+ @2 N) c

0 m0 Z) ^$ z* b' x$ Y% N2 e2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)+ Y* f# M+ Q( a! R
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2勺剁碎的香菜# C, W  ?- d1 q. r' r4 J+ n
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1/3杯橄榄油4 D6 u- g/ p8 ^0 M7 L4 g) e
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少许盐
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把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。1 Y- m, y2 B. T0 `# s5 O
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。