芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。# Q0 {0 T% F% s5 c) \& r! s

) o2 K! T* E  z$ T4 E原料：
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6 z# d$ ?7 C8 W$ Q3 g8 a干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片0 ?: ]! P% T9 H& m

$ G- V% K! i! A/ |" G7 j" N. G  F: H1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)/ Z3 k7 D; d. m! M' W" w! R
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黄瓜半根,切薄的滚刀块
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1瓣大蒜,捻或剁成茸
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3个白蘑菇
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' b9 i  i' n  J少许盐,醋和香油6 i8 ~% W5 \4 T0 ]" q3 z) Q2 n
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做法:5 z& i6 U% \1 Z/ i3 f

5 ]; I. T% J+ }调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味. \& s% ~5 V  ]9 ^1 t& g

9 f0 W/ c3 ~. a" ^" e7 o4 `把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀8 w9 a4 e% \& c2 F; K, C. M: N
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根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止" E. {" {4 L! y4 i0 _
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花样:+ [- @- i; x# V/ ^4 \+ Y2 H7 ?
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喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调