巧克力海绵蛋糕的方子：1 H$ _+ y( `! F) m- x- w
全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。( }6 \9 I9 h: o, t9 c9 A

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9 J9 y7 O3 `0 e, m0 B: {& [制作步骤：! \$ L+ R: ]& u+ k
1、将可可粉先用热水拌均。; j# d0 f3 q- P' x' `+ K- i

+ s# L- q$ [! q/ A8 H2 s2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。
7 r7 E! u; j5 G5 _) j3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。' U' T+ I/ u8 A5 `

: `/ _1 I3 V1 t4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。+ d2 u" t% ]  B" K" Z& W, W& ]0 R7 g

- V3 q7 R" p% z+ U* F5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。  a/ i. r, O2 ~7 Z7 {) b
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6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。+ B: r) H+ ^+ G( L) k1 G
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3 c& [& m# C; c4 A' l) v黄桃慕斯体方子：% ?5 s9 G) p6 _( A: `
黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。
8 t2 w( H( M! r, z/ o$ }3 ^做法：4 S# f! m7 ?- t0 L  Y( b+ D
1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。
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2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。3 K/ e) D' y9 x8 m/ v6 M
3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。- }; k  e% g+ u* Q. r( k! W% u
4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。
7 y" t; f6 }' l0 @3 E: ?1 E7 L5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。% l2 Y' g+ j' r
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6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：
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2 d, ^. g* q! {: c0 D/ e总结：0 w0 t8 V6 v8 t. T- W* h
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。
' w4 N  n3 K4 a) P; ~2、全蛋一定要打发到位。5 ]. J( i# H) t" u6 x* F7 N
3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。
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楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些