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[凉菜] 鱼香拌茄子

老母

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1楼 大 中 小 发表于 2009-4-7 20:37  只看该作者
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鱼香拌茄子

用料：6 t0 T( {. f" F% h' L: P6 A
姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油3 i- W6 F% R  I7 t: d1 L- p
做法：
; A) x/ z3 C) W1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。
# s) @  G. c' T6 V' ~. W2、蒸茄子的等待时间，姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。
; O+ y& W6 h; s) E" \' V" G7 x3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。- P! p# k( k" \$ Y
4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。
! x8 O* V! w0 y! I# F8 F
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