客家小吃---笋板 ( E) a) {# k- Y4 a
　　笋板呢其实不是我们县的特色小吃，那是梅州大埔的特产.记得在梅城读书的时候同学带些来吃，感觉很好吃，现在还挺怀念的，嘴馋怎么办呢，我们这里又没有，自己动手吧.
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　　先看看作品...! Q7 |- |$ a$ F$ h+ a/ M; s$ N  l

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　　先把小个香芋煮熟,一定要像这样小个的才行哦,有很多人也不放香芋的,但我个人认为放了更香,颜色更好看些,香芋煮好后剥去外皮 $ t% @/ ]$ i& h6 q  n. h2 |% F  _

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& g! v. T+ |. K) K; Q9 |7 I　　压成泥状后加入红薯粉， 1 w' S" p6 k1 f0 O

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　　我用了这一袋的粉，因为香芋用多了。加入开水，（重点：一定要开水）再放点盐，跟芋泥和成面团，面团和成不沾手就OK了 ; s! r! u) f# Z) u" @' \% t9 {* E
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　　笋板的主料竹笋，切成笋丁，用冬笋最好，配料香菇，鱿鱼，虾米也都切成丁... , ?& E. q  y/ S6 t) t0 p4 o
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　　　五花肉一条垛成肉末,加入笋丁,香菇鱿鱼虾米丁,再加调料:盐,鱼露,生抽,鸡精,胡椒粉,鱼露可以多放点,味道足又很香.把它们搅匀 , a$ h: P7 x2 p1 p$ L! |) N5 Q
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4 Y  `3 t1 F, F9 u　　做这个其实跟包饺子差不多,拿一面团搓成跟饺子皮一般大小，但要比饺子皮厚些 3 X: r5 }9 |  B6 y/ f6 m9 W$ L

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( }0 P1 G! E+ f/ F/ ?6 F　　然后很简单，把它向两边捏紧，一定要捏紧了哦 0 _9 X0 w4 y1 D+ N! w" ^- _" p
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- J; j+ m9 e7 T5 x( ~: N# j　　锅里煮开水，把笋板放进去，这笋板一定要用煮的，我试过用蒸的全部都不成样子了 ( b- q, L6 I; U0 D; Z0 I

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+ Y9 R' ?1 V# p: b" ?$ ?. K　　煮到笋板都浮起来后就可以了，煮好的笋板晶莹剔透，很好看，再加了香芋，有点紫紫的，那样子真的很诱人
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- {; C6 E: U9 j　　　很多人吃的时候喜欢再加自己喜欢的调料淋在上面吃，但我喜欢清淡，就没加什么调料了，我想口味重点的食客加了调料吃会好吃很多。。。

这种饺子真的没有吃过，就是不知道那不难做啊

我是第一次听说这种笋板，其实跟包饺子差不多,我们这里没有，没有吃过