Y& R. B6 Z; `没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）3 h$ F! ?+ r4 \; ^3 M$ j, |+ ?

! U' r2 x) b5 b调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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! T8 b1 N8 }0 v& \( x5 ]4 |+ r+ u0 W调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙% u, R9 j* |5 [6 h* m

' x' R7 c3 m3 k) b, U6 b制作方法：
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    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；' |  G) g  ]) ?& C, Q: k
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    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；: o3 l0 j4 N3 W, T4 L
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；2 ^6 W  M4 l( U6 c/ c4 O3 _2 i

  `: ~; `% j6 @7 @    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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: ^; ~0 i# Y; V+ u# i    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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# j/ t3 O: K+ S& z. j! t    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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" z: k& b& p2 V" Q" J- Z    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !" N0 S0 t3 I" q. U( O0 m
I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..0 O2 v! Q: [; c9 s* u
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个人感觉没有乐山的味道好.
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6 O+ _0 m, l: f% I! v8 tPS,乐山叫白宰鸡