水煮鱼的做法的做法简单是重庆美食菜谱菜谱里的常见菜，水煮鱼的做法口味属于麻辣味，做法属煮菜类，但怎么做水煮鱼的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道水煮鱼的做法吧~~
8 l6 Z. H( Z$ c& h& L9 W7 V/ ]
5 ^. Z5 u, N, n" x/ \7 s# ^材料：新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根
* d# [) a4 \( }) M2 J5 U
8 w' r6 K: V. J- S/ G调料：; ]" Z# u! ^! p8 z( g
4 A' B( g& B3 h: k% L3 N
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升# V+ W- J* X2 E8 _5 k7 b  \
; ?# w( f7 y2 J. p; r" S, {- A9 ^$ ]
作法：6 c0 z* K. ?$ F
1 U3 X4 `) W5 Z& }' ^: I2 a8 W3 i
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟- Y8 e) V/ O3 U4 l* C7 g

+ r$ v$ U. t% l6 D6 P7 @0 ?2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
: O. K' [2 _1 b; G/ B. M$ Q
3 C) A  C; J' w0 }  s
2 A5 [$ y, S* K7 x( m6 u
$ W5 s3 X$ `$ H. S% M+ S3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火1 [2 _! Q. r/ [! y+ f& j7 P

5 N9 t! A9 A# a+ {4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）
9 f8 J6 I& f% x& j% l6 h+ ^; W8 U# o/ S. R& l
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
& v% k: r7 W: h+ h( X4 ~, x
4 E: V2 r  {8 [1 m. F, G6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
* e) T- Q9 R2 N5 ^" m2 r
! m4 d3 l. h8 v8 V  O$ U! d! ^
1 M& W$ G' i, Y. Q9 `6 S' l) i7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。; n! E( l' g+ O, l& k' i- z

, q& e  c) H0 S% U# w* I6 I9 Y赶快试试吧，做一道属于你的水煮鱼的做法。
9 Z: d/ V* K0 {* @7 G: m& R5 l, m

做一道属于我的水煮鱼( `, K& p3 J! Z4 L
做一道属于我的水煮鱼

h
: P/ k* e# A! t! H( Z0 Y馋死人了，看着就流口水啊，川菜就喜欢吃这个了

此菜奇香无比,看着都食欲大震,好好学习自力更生.

是很好但是胃不太好的兄弟可要慎重啊不然可爽了

花椒，鲜鱼肉，真是不错的水煮鱼，汁香肉嫩，我的最爱

好多饭馆做水煮鱼不是用剩油就是放大烟壳，我都不敢吃了。。

这个很好吃，辣得刺激。但是辣的吃了对人不好。

好像很不错的样子哦！我也很喜欢吃川菜！哈哈！

看着觉得味道应该不错，自己也来试试做做看，谢谢