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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元

8 k. B' M# ~! x. O, b
菜 名：
8 |- N' q& f. q; ], n; T5 b+ S9 K茶杯鸡元
9 H1 `6 ^* C% P0 ^% h" v# v$ Z. [) E( b主 料：$ C0 z; Y& l6 P( \
剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。  {, T: n- ]2 q. a. V
配 料：! {1 Z6 f  B1 a. m; _
调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。: y5 _$ S$ r8 n+ z0 t
做 法：
0 ?) |/ I. |- n. ]; W1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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