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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；) F; T3 j" S/ M  e% ]! f1 R
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。- G: h( F( E/ A7 B  C: Y
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；" g) A3 i5 n; Z6 v" |' X. m' q
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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5 ]0 s  o: Q; s6 ^( [" y* {) {食谱用料：鸭、油菜
" d! O. @1 n2 A1 Z/ l  q* a7 N- N调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 , U% o/ J" V- N. m
制作方法：  
) S6 q/ Z, `; K7 k7 W鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用( V' P  T) T" h' w4 L/ k/ d- [4 }
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油菜洗净掰开 ( R, ~7 }" Y& ]0 C
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 $ {& v2 H" T2 L+ u: S* y

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. z- [* f& g! c; j加少量料酒和酱油炒上色
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# D" M3 L8 L( {2 r3 a+ q加汤0 K1 h4 }1 q  h) }7 \

; @3 R4 }, b* P. R- W炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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0 T7 W; Y& y' ?: G( `$ L把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 : u) \, T; ?2 F  h& V; g0 Y

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1 y# j8 k  X$ Z- H烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，1 m$ b0 C7 F# ^. _
很不错，0 n1 ^8 X* e2 d6 N$ A" s" F
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。