西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 10:52 只看该作者

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西瓜皮炒毛豆

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西瓜皮炒毛豆% V, ]. C* _6 g' h9 l4 u
　　主料：西瓜皮、毛豆 / z6 h3 p) E1 c2 T
　　调味料：盐、花椒
　　制作过程： * P+ L7 h, h6 K5 [* }3 s( w( `, }
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 ( W* i. S6 _8 q5 O3 P0 x8 o
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 & |, X4 Z$ H6 B! Q$ M: {
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。。

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