类似熏鱼这一类的江沪一带的冷菜，做一道口味地道的四喜烤麸有个关键调料是一定要舍得下血本放的，那就是糖，一定不能手软，呵呵，这道菜耗糖量跟做蛋糕是有得一拼的。
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材料：烤麸（超市有售）、木耳、香菇、莲子(家中昨天没花生米，所以用莲子取而代之)。* s5 w8 ?" J5 Q/ R4 i2 n5 H
辅料：桂皮、大料。8 m& R6 s" i3 K3 d3 S
调料：酱油、糖、鸡精、香油。
4 M6 F0 `* e; Q. v9 g做法：1、木耳、香菇、莲子用温水泡发；烤夫用水煮软后过清水并挤净水份。2 \) ?4 a  K& \* v. d
2、将烤麸切成一公分见方的块，木耳改小朵，香菇切丝。$ N6 [( w1 p) t
3、锅内热油，七成热，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀，下入酱油、糖（一定要多），倒水没过菜面。4 M. j2 A9 L5 e  o0 v9 }9 Z. G
4、中火煮到汤汁快收干时，调入鸡精，起锅前拌入香油即可。, K+ l2 i  V! p& x4 V; f+ Z% I
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附：烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。

看着不错，喜欢吃黑木耳，还不知道莲子可以这样做的，以前只烧饭用了！

学习了，我准备好好学习怎么做饭了，好味道啊。

家乡的味道，虽然出差在外，但是只要有机会，我还是会在外面点上一份的