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! u) {. v" M) i. @% V6 |1 }6 W- H" o【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  7 |' b* t; u4 ]2 q( U4 h
【主料】
  i6 b) J1 w2 N  p带皮五花肉750克，板栗300克。9 ]& k* b* k7 M2 q7 s6 ~
【辅料】5 E3 t3 Y1 r8 A
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。( O" K; s0 M' ]' o1 m
【制作过程】
; D& q- P0 [$ I( m. I7 `1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
' w$ G/ t( {! u. f1 S2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。- k0 p7 C- T. Y0 T; B* w. u
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
9 O5 X6 u( H. `6 z2 g& B* v6 ^( c4 w4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
9 m3 {" Z; w; Q; ^【特点】+ t$ n1 m, E; o1 K& e7 K
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？