白酱培根面5 U- j6 L4 n* y; O$ w6 X

; E  D% ~7 b; H& e$ y原料
; U) `1 T, j8 b( |- A8 W
' w/ m7 I0 K) o2 s- t+ S# p4 TSpaghetti， 选了比较细的5号面
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; w9 q$ f% X+ D- F腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)& _! U0 a) d2 p" c" E
白蘑菇， 新鲜奶油
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西兰花， 洋葱
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4 a  a) ^- C1 J6 k, T  v) `备料改刀0 v& l( l' e( B/ c3 p

6 [4 w* V+ G: g* o! t4 c西兰花切成小段# \0 w- U8 Q, S/ n

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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致, w& W0 W7 N( S8 |$ f* O' p4 `8 ]

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# Z9 @! N" C. x( ]; d( j$ T  b* J8 z0 `1 a4 r/ H
洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
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3 s9 a! H& m7 K0 ]全部备料， 加上一小碟蒜末
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5 m  J# e# N! s, W6 w. P; p2 H. x
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1 s2 o8 t& w0 z烹煮
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少量的植物油拌上黄油一起加热) c/ B( O9 R  R/ V$ w
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" t5 N% y3 v$ m: s! r1 Z# Z先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中0 i/ M; p7 {" H: r  ^
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5 T0 T6 y# e- q5 V/ X随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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1 j- |% j+ Y# V9 I+ J充分拌炒+ W$ C0 e2 Y4 t+ S7 O
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最后加上蘑菇9 _9 K' _! ]3 J, h$ @+ s
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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
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: Z+ Y+ u, _7 g$ r/ C$ U5 g! V因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水- T0 |; J& [% J' [4 q6 l

4 Z/ y. `" S. p2 R+ J. z. P9 ]; k, g
2 W& [+ ^$ O% U7 [  J& H- x" G7 @将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可1 s$ s  T/ q8 V& g/ f- Z
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煨煮一小会， 拌匀
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1 d! Z$ T( C! {. P1 @2 k
! p0 }% W. c' U9 g8 {3 }最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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$ h" {: w8 c' l6 O- t- S; q" R一点黑胡椒， 解腻提香
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, N% b1 K/ {; _$ u. N2 |成品1 i: ?6 I  D- R( K; D  d- \

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  |0 V1 \1 p$ X* X6 {5 ?) ~--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
0 W; _/ A. {; _. F; u- @- i9 z, M请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试; q+ u! y6 E; [/ O( J
8 L+ O! X7 A$ u7 M: q6 u0 U
[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表
, U' s4 w/ @! w' |" V+ G6 x很漂亮，看着也饿了。& T3 f2 W9 D1 y! t- b: k+ I/ P8 t
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

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配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看