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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
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糖浆      160克0 x) b+ b1 ?( q# Y

9 P# u  V0 C+ l枧水        3克
7 R; Y6 f1 k' D  ]
+ B/ Y- M0 R! \5 G) P5 w花生油      50克
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8 Y: ~8 L/ _9 P" N  g低筋粉    200克
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制作流程:
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+ L" X  O4 W* p, o- y. b3 B1、糖浆+枧水搅拌均匀。
* C: \6 P7 K! n0 n8 Q# j, }6 |4 `, T% _+ P1 N# |* P
2、加入花生油拌匀。) h: n! \) J- @3 X: S, c
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3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。* }1 q$ G  r* n. k

% L5 h" N$ I) `7 ^9 d) s# v4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:86 t3 J( u  _$ L  L0 O1 R8 X
) `1 A; T4 n8 g
5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
4 Z$ U; \8 ^" }$ O5 L$ a3 E# P' f- F; [$ h* t, F
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)" N  |+ Z9 L. M! v* C/ M) n6 n
  _  I, F) y; A& Q) x+ ]
8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
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2 N2 o1 ^2 f3 R& v6 _: v9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。( A! M7 b( @6 S: m

. {! X9 q# K  |! y; A3 I具体操作看图!
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+ r- h4 J, l) M6 T: \' |切开后的特写,包的是莲蓉馅。/ D6 s* ~9 Y8 ^* ^: m1 w

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一口一块正好/ v, E/ w! p" `2 e. }

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以下是具体的操作过程 :
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6 S" v) V* t" w6 F前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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+ j. @( J6 v9 g3 H2 p( Y和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。2 m& _* x2 K" P' b6 Y

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/ D+ C8 t$ c" x长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用6 k. q! L. c2 W- p2 d) r

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一手拿刷子摆造型
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$ I2 ]1 |2 T7 A# C4 R烤出来的颜色很亮哦
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