韩式酸菜煎饼

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6 N0 {; ^9 ]+ b6 f: R韩式酸菜煎饼 ! N* w" P3 s8 s- E1 r
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用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour). 5 O" q3 g% \) b1 P
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． $ Z4 m4 N$ y/ c+ o# H
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如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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; T4 U7 {* B; q! N材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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* J: Y! }0 |: @7 \蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 8 E3 e8 v: o, @
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做法： 2 E% k3 M4 Q, h
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1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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2. 把肉和菜拌入面糊． ' x4 X9 m; p0 v( f$ C

( r! W0 y1 P1 N; k  ]4 X& G3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．
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) O) {  k! [" H8 n* H( b4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．
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" I( j# @' n1 N. I# t5 ~心得： 4 G9 T8 c3 u4 L# N% {
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．
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2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．
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3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． & R  @+ Y/ A+ j# \3 V1 |
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻． 5 N. u  @9 ]5 n7 I! a! |2 Z: }$ d; t
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过程图： ( A4 S' c$ `% R5 ^7 D

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