西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 / Z7 Q' U& X7 o6 W( {+ W

% }& p, A0 g$ y( q- q原料：
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1/2个西红柿，切块 ; H4 D. \) n, E; ]

/ I  q( B) {# z9 r! Q8 d1根丝瓜，切滚刀块
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/ i% E+ {: {; k少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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1瓣蒜, 切茸
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1/2勺素油
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少许盐 % T4 ~5 Q# z/ Y' ?& \7 J

3 Y& P  u. w" m7 y做法:
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" O# f: K0 |6 F$ R1 \炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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9 L, C+ a, \9 U- y  \& z7 @3 P) N9 B; R花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。