五彩缤纷的素馅饼

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  N& r, \8 [" x! V- u面皮原料: / A0 S) ~( W- X! @, q
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1.5杯中筋面粉 3 h1 f% S8 a2 ]7 x/ X; U2 Y
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1/3杯热水, 加两勺凉水 & v) W$ W" K7 e9 J) m
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馅原料: - \6 D7 k2 Y# f3 j: l( \0 T
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1/2瓠子, 去皮 $ R; N7 K2 u  Y

' ^. b/ D) }5 F2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 8 p3 F% |1 H8 E8 [. o5 S2 E
" K8 I) A0 P+ K; D
5个大白蘑菇
+ f6 ^9 w0 u- U+ O! p# @) B* t! O' E5 [# ^
2个鸡蛋 ' Y# G8 D/ U  V. t+ t

) O4 w' X. \8 y, E5 T( x1根小葱 ( F( K# ]; u7 [3 b* H* d$ W

$ F7 [' c  _6 {/ @) F1勺素油, 少许香油 ' L) O! z1 H( {' J& C# _. x
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少许盐 . h7 o- q  [) b8 F

$ p8 H# Y# m* w% W1 P8 j做法: : u" S+ M3 w- `- s
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和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 3 P3 V3 G$ c7 ^+ B4 f% u

8 @; |, Q* d# C* t. O把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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, ^: \& {9 i. L& @' N包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 3 v5 t6 R7 f2 d, w$ Z1 Y

1 Z  I& R+ y7 [! Y* k: e$ ^. j平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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