番茄牛尾

& J! _% Y7 q7 P' ?/ ]0 {主料：牛尾 ) {$ V$ s% ^" k/ v  N/ B
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　　辅料：番茄、洋葱、葱、姜、蒜、香叶、枸杞、花椒、香菇
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3 J  I5 i( p; `5 U　　调料：盐、料酒、酱油、醋、白糖 & {- S6 d3 S+ Z: c9 R- l' ~

1 o% ?$ x: _) w8 l$ X5 _　　烹制方法：
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* v. J: p5 ~9 x0 l, B　　1、将牛尾洗净过水焯一下，捞出放入沙锅中，加入大蒜、葱、姜、花椒，香叶、枸杞、香菇，倒入适量水，加入酱油、醋、料酒，炖4个小时左右，开盖后将牛尾取出；
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　　2、坐锅点火倒油，下洋葱煸炒，加入西红柿、牛尾翻炒，加盐、糖调味即可。
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% s/ Z5 w) W# ?: m　　特点：软烂鲜香，微酸微甜