匈牙利牛腩

$ Q+ P2 h' W' ^0 e( O4 E* q材料:
9 i, `2 V  X4 M" h% O/ ja 牛腩肉 1公斤(大约)
+ U: r  T+ z, m2 v5 Cb 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片: U! f; U8 Q9 S) ^- s
c 红萝蔔 1条, 切块4 q4 ?: L2 [# j  d: i
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)
) N0 R/ u; {' I+ [e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略)8 k  I5 I* @- f1 N2 n+ f
f 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoon
5 }2 v4 f# L7 h  |4 X# Gg 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙
: X; [# W: C2 }h 蕃茄煳tomato paste 1小罐6 D1 q5 ?" R4 ]$ e- W4 F
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免)
0 s' X5 S# O7 u! o, e, V* ]j 糖 2小匙(可自行加减或省略)1 f- Z* W3 r4 ?6 n5 P1 }
k 盐 适量# x1 Q1 C5 F3 W: w) ^, |6 u5 W
l 胡椒粉 少许
5 _- R- ~& p, g; b; U! xm 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替
5 w" o! T- O3 {- @: E. s8 H8 R9 i9 s
n 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略)0 z9 v/ s! W/ u( p
+ {) a8 {, Q$ c& ~5 ^* W3 V
做法:' W; l, @! }$ [& F& G, l  T3 V
1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻.
9 k4 [! i+ ]6 V' E! `  i- L2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.
* f$ q! F  d. `& z/ L7 e- C3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外).! t# N) \7 ^  v& j4 j  w& f
4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)
4 m5 T- x* U0 }0 W  x; D8 d
8 X; q& S+ b4 |# }! H, SKO註:
9 v! E' x5 B% }若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.