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干煸鳝背

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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干煸鳝背


) n5 }8 |4 h5 K  K5 P6 g
( P: U( o, I$ _$ a7 f2 w5 c
" @9 P6 @# Y% B2 y8 `' `& K+ i% I' l! a. Z
【原料】：
# C; Q+ {8 p$ B" U鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉* a( W& ?& N4 r; z  o
【; N$ e- H6 A# `2 B
做法】：
4 w* w! d0 y2 I% `3 y, l5 R
5 Y6 o5 D8 H% E: y% e2 q一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
0 Q% d6 U& D% o6 Y9 Y$ k# b3 N+ C' @7 S  R& l( i
二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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