双椒煸仔排

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配料：$ M( [& K( U, F. Z2 J7 p5 b
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    仔排骨一盒（超市专用盒大小）: z6 ~$ y. f8 t
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    干辣椒一两+ ]9 D4 M* V1 P4 E. q) u
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    干花椒一勺
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    青尖椒二两' I' c9 m( v* s' j" m( P( q) k
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    姜一小截
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    蒜两个' h1 \. f3 @, S2 Q+ d: ?" e

* s6 p/ X% n* L# @& g8 ~5 L    郫县豆瓣一勺! F, A4 {  L& K, l- Q! {5 H" M

$ l5 n7 @6 n& i3 e: D" G    辣椒面二勺' g% I# E$ R; r) a/ P: f6 X; P

; h5 x; u4 J+ g. P& Y, z! Z6 f; X5 ]+ v    酱油三勺
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    料酒三勺2 o' J  d2 I5 e7 R( r
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    盐一勺. X* g/ G8 ?9 W, `6 g3 M" m

; G: x% m" A9 }) h% Q# c' O    鸡精半勺
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做法：
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7 z4 Q9 O6 s& J: \    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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2 h$ t0 X4 `7 o锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，( U' B3 z% K$ }( o2 g" j- x

3 _3 t8 ?" o. {; z0 ^3 J放入仔排爆炒，煸干
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# b1 n4 J7 N' M) ?, \& ^仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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