野山椒嫩兔

4 y! {1 \9 ~  y) b$ _, H- K, q6 L$ x$ F8 s! B# g

' g; o2 K* l7 Q; q' D) J; Y3 v$ I8 P; v9 L" d4 g! s8 m0 ]
配料如图：4 L' r1 k; B8 L( R- J
9 Q4 |9 H% j- G
仔兔半只，5 J! g) n+ ]7 {1 M1 o3 i& r
7 u# b9 R$ Z% i
青笋一根，7 W5 `# K+ \& m# }6 `  P! P
: ^, L6 E6 h+ E6 F
野山椒二十概，
; S$ X3 y. ~0 @+ M- [1 v6 n* h
1 i3 H1 i! d/ m( y; }; j花椒一勺，+ s. a# h5 l# l7 L6 h
2 g2 ?  Z0 L! t7 d; ?/ q
姜，; O' V  E/ p: m7 h2 c1 Y
" h5 T0 l1 G% r. N2 C
蒜两个，" y5 M* A  }( e( N6 a
  ]" b' E4 ]) @# z( u: q. H* `
料酒，) u" f2 O5 ]5 X  d8 m

) t/ D. |+ b' ?# u, Y盐，
9 a& Z, p6 f7 Z/ P' l" `: `0 P& @7 l6 R8 ~3 S4 ?" d) l
鸡精) p% k- N/ T' ]7 a

6 A4 }+ j2 O- g, i& `
5 z( L; K: V7 l6 N5 }. J' d
9 L- `7 B3 t* D: S4 ~做法；
9 O2 k( n$ M! [; c- N- u  n
; Q' g6 H5 [4 R  L: u) l用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味; [4 O% u+ @5 y( [/ ~1 A3 y1 o! E

+ ^! p5 W  d' B2 [
" ~' {, @& s# @$ B; w
! `. n& i2 h8 U- g% ^! l沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开- U% F) z/ Q5 N, T  z  N

9 R4 a5 ^1 A5 x' ]* [5 h9 F0 g% D
) I# v% m* q( t. D5 O) D# M  y! z! p9 `) p9 F
炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟
8 a2 \7 W; ^; X6 n% r% \
1 U* z! J, x$ S1 v0 h1 v6 L" H* i# e# q9 @7 Y
' n) H$ {* T; i, I4 e% x
十分钟后，勾水淀粉收汁！9 f- R6 x$ v$ Q3 O% a) _( i6 y
$ ]6 T" n! O* a9 N. E/ O: B
滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！
4 G% s/ R" a  U: b  d& f1 k# E3 u& g3 Z( l