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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉
9 B' M7 {9 @% {. B- N$ @4 Y, g* g+ w; h: |$ Q% {
 * E. e: \2 ?* b+ R
原料：
+ D! J5 L1 y/ J, G3 | 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克; d7 `) T# k3 `& p5 m1 }5 \/ b& H
辅料：
5 \2 j- t* k z 调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
, O8 g; C% @- o/ c3 A) ` 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
: t* ]/ Q2 H/ Q2 \1 I' L6 B 装饰：葱花、香菜末少许
9 }- {5 v) ?2 r6 K2 q 做法：
# u; ~2 F- v# J 1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。2 ] ~, l) a+ H. e
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
" r" z4 J S- r0 } 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
( g* r3 S( g& w% O7 a% t/ J 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。0 c* \1 `4 {/ ^
Tips：
* t( ?7 }' W1 ~ 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
8 _( V" M. e8 p* C+ z: F l- W# S4 I 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
$ A6 c- u5 A6 {5 O$ G 特色：- t" v2 `5 [3 g: }1 p( x% r
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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