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材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。+ `% T2 t6 _9 W% f) E4 O
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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京味素什锦的做法：8 {2 ]/ P9 C% L# P
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1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。2 _0 a, i% ?& S! B" k9 \- v9 x9 Z

- P2 m/ ^% I1 @0 c6 ~5 l2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
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4 @- U) U- R: @4 Y! J3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。4 N$ x" C) x" M+ U* q+ G

! ?8 E! {9 g6 i3 T) I( w7 Q2 z  s4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
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& ?: e- g% @& P5 I0 g% |5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。) q, m: }' s% b
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6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。
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8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。