[小吃] 【魔幻厨房】荠菜家常饼

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( u& n- R+ i4 k1 i; W! X* D$ q简介：% C7 g- ~0 D3 F" h$ P/ P
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又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
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原料：
  M0 A% ^# E- N主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克)) i; N  d5 [9 W6 h- w
辅料：虾米(35克)
  L9 h4 M# V$ Q$ [$ Q& |( `调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)! o2 ?- \  v* f) Q: n; ^  U/ N4 N9 B- |
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制法：
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1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。' u. k4 Y4 j" h
2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。3 s, G" D& u$ n4 P( u/ K' S
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。
2 F0 E+ U1 F7 k- I4 D4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
/ ^1 g, K( O, D+ A& R% J+ I6 {5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。