大葱烧海参[图文]; ]1 z- O, p9 Z
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[原料]
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水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精
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) N) F( }/ j% h" c[做法]$ D  s! H; V4 ]8 ^& P

7 N4 k0 U3 [: R3 Q2 H$ E" ^1、海参切大片，大葱切段
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2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟+ O) a" t& R, g# E1 G7 ?+ Q

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3、花椒炒出香味，捞出4 j0 P. c9 p7 b

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( n1 G" |# }! @$ E( q/ y% [4 ?4、放入葱段，小火炒黄
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5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK
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要是我做的话就多放海参少放葱，上次在饭馆吃，全是葱段。

没有别的意思，我看图片上的好象不是海参，在大连管这个叫海茄子，口感和海参很象，但是味道不行，葱烧海参应该加点耗油，建议大家到大连来尝尝这道菜，大连有优质的海参，口感绝对不一样。

海参是很好的东东，关键是家里发不好。, k# \2 n  Y5 i( K8 H
不过最喜欢的还是虾子大乌参

海参很贵的啊，不一定买的起呢。- L4 t* v# t1 [, \
不过这个烧法貌似不错的样子！

请问下楼主，海参不用高汤煨用水行么，一般家里都没有高汤啊

高汤是什么东西，现在有部电影叫浪漫鼠，里面就喜欢喝高汤

我觉得海参一定要靠酱，老高汤来煮也是一个必要的步骤。

真了色泽很好看,本人最爱吃海参了,很不错这菜

很精致的一道菜。 口水都流出来。海参太贵了，可惜不能经常吃