[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：% J9 |( b+ k& z! x' `9 \+ ?1 p; ]" j
鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）6 z: i& \# g9 c$ Z+ I( d
调味料：& R+ q+ y, U; s: y& K0 o7 {
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片  t: ^9 h' f, ~
糖色的制作方法：
' s7 V' O4 |" Y9 C! j* f2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆- z7 X8 z- `. k: q! o6 R, [' }% N
制作方法：. d. T8 V1 t1 n8 }8 T
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。5 ~2 @! K) r9 q4 I
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
' h1 ~" ?& w; W( P$ L03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
3 ?4 q5 t/ @$ ]+ A  a05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
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3 ]  O0 Q$ n: x06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
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