" A" C+ j! _8 g. N
) V( ?: i, U" c/ h

6 W# b2 ?% B/ l1 a9 q$ J" U# S麻辣牛肉絲是一道四川著名小吃，[異國料理] 川式麻辣牛肉絲成菜色澤紅潤，麻辣味濃算箤箄箝，滾漩漶漯是佐酒下飯的佳品。四川美女嘉嘉在烹饪過程中，直接跳過水煮牛肉的步驟幕幘幔廕，遷遰遯適而是將牛肉切絲下鍋油炸至微焦，再與花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一來可保持牛肉軟嫩鮮香的口感摐撦摻摞，褐裶褌裫二來吃時不會太干身和易上火。 3 \8 d' P! L$ f% Q3 p: b; u

8 {! S! g6 B1 O5 D8 w: j    烹制材料[兩人份]2 I7 e, A; Y0 }1 ]1 x  m  b# h

1 p0 G' m2 j* Z& y    材料：牛裡脊肉[200克]、指天椒[10只]、姜[3片]、蔥[2根)]
: i* P* I5 `0 A7 ?/ h- W5 t/ S- i6 h8 Z  O$ G' u' ~
    腌料：海天金標生抽王[1湯匙]、料酒[1湯匙]、生粉[2湯匙]、雞粉[1/3湯匙]、白糖[1/5湯匙)]
0 j0 ~7 e1 \' y+ g  n/ ^. F8 `+ \6 `
    調料：油[1碗]、海天金標生抽王[1/2湯匙]、辣椒粉[湯匙]花椒粉[湯匙]辣椒油[1湯匙]、料酒[1湯匙]、雞粉[1/3湯匙]、白糖[1/6湯匙]、鹽[1/3湯匙]、香[(1/3湯匙]+ V& \7 J, @1 K' T
: e% P4 |3 e& A3 ^9 N
! j' J7 d; b* \7 w& L9 g

+ N7 ]; C, r% r7 _* X* M5 Q* r- C/ }: I3 I% q( |/ Y/ U+ o
2 指天椒去蒂，切成圈狀；姜切片幗幙幣幕，餉餅餂飹蔥切段，分開蔥白和蔥青。 8 m3 y* b' F) T3 u& c
2 v1 I% r$ K( @9 `' H& k" O

0 E3 a1 u0 f% P) Y6 X8 Q) e/ C6 o9 R8 \- o
- P* r( {2 y1 r. a, n+ q( Z5 }
    3 燒熱1碗油魂鬾魟魡，褖裮褉褋倒入牛肉絲以中火炸5分钟，炸至牛肉絲干身微焦靺鞃鞀靿，銀銡銅銣撈起瀝干油。  6 N5 ]" J# K$ R/ B

, k+ [# C& [. j( T3 o
; `  [/ |/ I! S
9 E' D* d) l0 e3 @. ~( Y" d/ J4 m# W+ U: ]
    4 燒熱2湯匙油，以小火炒香姜片、蔥白和指天椒馹駂駁駇，踉輔輐輒加入1湯匙辣椒粉、1湯匙花椒粉和2湯匙清水炒勻，倒入牛肉絲拌炒1分钟。  $ z- f/ w/ w3 b

1 S2 U* S8 [! U5 K/ x. d
1 b3 O5 @- \' g2 s6 U& v& P& V5 ^( S: E$ f! x

+ U- k% H3 I% v7 r6 M9 }    5 加入1湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標生抽王、1/6湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味。  
6 I/ T6 ?. n( O
7 I) D, A4 B) i+ }( `
; J( Z/ r9 S, |- ?9 S! t* A/ f; o' e; {8 J4 P; v$ E+ m

) P, [/ q! n! E: s7 V    6 灑入蔥青段炒勻韎韶領頖，嗽嘔嘍嘓淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
$ T$ C+ {# x: Z1 g. Q2 L

看了就开胃，那都挺好，就是用繁体字发的看的累。但还是支持楼主

我已经哈喇子都留下来了，肯定好吃，有机会试试，多谢楼主分享

非常好吃的一道菜，一定要把它学会，做给家人品尝品尝！