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小 发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐皮鲈鱼卷
豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！
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- W! z* E: t1 c& y' y& q腐皮鲈鱼卷
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( N' t& p: P! w: I; A原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。
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7 Q+ k$ N( L0 _% O& w制作：7 [3 b% Q, C! n5 c+ `7 b* _; Q/ J
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1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。
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2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。
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3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。5 g) P" ?0 J2 e# W" e$ p
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4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。1 ~7 g7 E; {, R8 d* j o5 r
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5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。
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/ T$ S* v- F) w5 J) J特点：外脆里嫩，色泽金黄。8 |( Y3 L$ S" U, N2 w- E
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