去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。
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材料：7 L# ?) P0 b; P  ], V6 y
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms- D! I( e3 o2 s
姜一段切片; t5 Z7 p! b* c6 W/ e3 S2 R
葱两根切段, }4 P/ K& L' M: O6 k
蒜三瓣切片
! A3 b* c. J( i' W, [洋葱半只切块
! x" b; `$ h# _; u辣椒干4-5只（Optional）
6 u1 i& s/ s) |+ P, _耗油1/2 tsp! L4 J! K" d: v6 `3 s: I( k7 p
酱油 1 tsp' C, {2 q5 D& h8 O! L  [# v
甜米酒一点5 {' a6 r8 r( O3 ^7 z
, I9 o4 h! p/ N1 c0 l2 {
腌料：
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& @8 [4 a6 b5 U4 R. Z绍兴花雕酒 1 tbsp
: p2 O7 A) g, G盐 1/4 tsp
& \- }! r5 d& n( Q' m5 \+ w: i3 z8 A胡椒粉一撮
% P* M2 x; M3 [, R# f" c$ x  s麻油1/4茶匙
) e6 Y% ]0 V$ {# K0 O8 H芡粉 1 tsp* r( n: b- v! H# _1 D) q
% r, A) v  `5 S- j
注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉& [5 A: p- S' L& E
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3 q3 `& A, B0 b0 B# G0 M7 q把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。6 x1 s0 @, k1 T  e; W

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, D$ X8 @& W, R+ {; K' a4 k' G
! V+ y" l$ z; E& G+ S) \锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用5 G- n/ v0 [% Q) ?; Q$ @+ Q1 |

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2 u) H+ `% ~) f: w1 _5 p) d% @然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片$ Q) g- x) t) H1 [9 R

+ n+ a; V+ V! A: z8 Q* H8 y. }* w/ k5 E. K0 s1 w. a  o% q

0 [6 D% ?6 L- o. w/ J8 a4 R0 i倒入耗油和酱油调味
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" p  ?* C7 y7 a9 t洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！