6 ]/ k: ^- x* Q1 A+ I0 y5 E, K+ h6 C( X
昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。9 `, n4 j9 [1 P3 V1 f2 S6 R
+ M! s/ {- K$ F7 v( W
  
+ F" X8 x' J2 Y9 q. j3 b: M( {
% m  K5 K* i# V' E. o) A材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量- Z/ X, V5 H. M* V" y

0 {, l- G3 G( Q# w6 g做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下; T- Q- q  H% S" C3 u
: v0 i$ d8 _6 _7 {! ^, [. n
2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用
. s9 `6 I$ C0 @/ F0 [/ N1 p  `' A1 E( H% X+ N4 w
3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
2 Q# {' T/ o6 x9 p) j4 x) `& {# |! Z' \1 Z4 u. T
小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
4 g5 x9 W- z7 E2 G1 Y5 g- M+ d! e' a; O7 [  O9 ^0 l" M% {9 }+ ?
          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
, l4 w( a& n1 s5 e4 y0 J$ H- A/ N1 c; Q9 D( K1 U
          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
, n$ W, M/ y9 X8 |( C* q. H, A3 g6 S6 V
          4、下次考虑加些咖喱进去
9 V' i% Q4 A/ o- H) H& {( i" f" H9 c' p

- _! ?# w2 E" d( r8 R
& V9 ~2 O, o- ~) ^0 j( X% G: k$ M4 j& R3 B& p' ~
[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。2 @, ]! t) B; S( n4 Q
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留