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1楼
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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅3 P, [6 G: ]4 @( q9 V: v
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9 ^4 D4 z0 B6 C" k- {; W. L# A | 以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。 # B8 W5 b4 l6 n/ ?1 H/ g
参考菜谱： ( M& e- Q: }* B8 w" M
材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
7 `$ I1 _5 F D+ _8 Y: h4 }! V* T 制作： ' Q6 J& b6 t% _6 F0 ]; Y; U
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
5 _" c" W& u5 z0 X' K9 ^ 2、泡好的香菇切片。
" s" S" z( y3 ], v 3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 # S# a) ]6 S1 K1 m0 b
4、把鸡翅捞出，备用。
J' B0 x' @ e7 W9 l& m 5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 . v( K8 \% C) l& ^/ w' B5 C
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
& ^. X2 g2 k6 N L% d/ m9 B 7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 3 V' ~& V2 u/ Y1 x( b! N
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 + A! z! j* f# h: }3 X
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
+ T. j3 w; Z+ u! T$ D 蒸的时候那种香味比较甜。
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