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荷 叶 鸡

hansebin

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荷 叶 鸡

荷 叶 鸡& w4 O/ n* k; p8 V
菜系：淮扬菜
( p. g' E$ l2 ^4 W) ^原 料：肉鸡1只约1500克; n* h* @: e, K1 l- I1 o* Y+ H
荷叶1张
' ?6 o  H7 }1 W) l0 V/ A1 g% b4 R3 ~" ^2 l, C2 v
制 法： $ {& n9 g7 D3 X9 c+ H
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。 4 B$ \- k0 b2 `7 ?  u5 N% h
2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

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