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1楼
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小 发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2竹篾鸭腿
. Z- e1 d, X! P( Q
& r' A- K; A; O% B1 b! B4 a- G; X% L3 p7 a% F; H
做法：
, e) s' y( V. l2 c0 M3 }0 T0 _3 W/ [
1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味 W; ]! C! m' A
+ x% z1 T; p4 r
2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿
6 w }& P9 j- X8 U( b! Z7 T. h7 ]7 p" U3 `: ?
3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟
) m- A/ G9 @2 D; n
0 n) p. u: v0 w- _' |$ s1 h4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可
% d: j9 A/ F( U: f
3 t' [' q7 I1 s/ h备注：
9 f4 s, j9 y# j! b: V. P# Z4 B4 z1 W. x
1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配
6 c/ v- F4 l* {+ Y
; c/ d5 f6 v; p' [5 ?7 r& O. F( q2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干
9 n; n: e$ s7 a6 i5 u- B
; f, @ u$ S6 ^1 c$ h3 ?1 I6 L3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
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