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·配　　料: 净老土鸭2500克
) c, O) J$ w  d9 o# O附助材料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
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; }& p( U5 |  d2 S2 {3 T  h·特　　色： 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。
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·操　　作: 1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。 " T4 X, w6 G, k  Z

! b, A3 N0 P0 L) d1 w/ c$ W2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
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' y2 G% u+ n5 }: V3 d3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

7月8月就是吃鸭的最好時候這時的鸭子是最肥美的