虫草葵花鲍

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3 {$ t% ~. [0 O·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克0 @1 b" L! l6 e
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克3 l, J' v4 X; r1 y. t
〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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: r8 j! O; M. V4 a1 F& H·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑$ g3 t0 l5 J$ r/ l

% m$ q; _% R4 h2 t: h3 S0 u功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。& ?- K# f( v; g/ t
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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；2 _2 d. y1 ]& P; U, B% ?
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；' g7 F0 ]3 u" X0 ^3 L* T

5 p) R! V; @! g(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成