6 g  s2 p9 f# k# v6 k·图　　片：' @& T# Q/ R; ]# t
) d& E2 ^3 q6 U. f5 G9 `1 h: ?
·配　　料:$ U$ a8 }. W2 b2 `) q4 J8 X" D6 e
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量: _$ P( F* g9 W/ e9 G
·特　　色：6 T. r5 y4 @( u. d1 T- _" o1 \" T
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味# e8 ?/ E4 A! R0 U
·操　　作:
' Y2 ^' |5 L, I( O1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  0 L- \9 d1 \' l& _
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！