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原料：
- F/ ~. P8 s+ _4 N: i4 Y贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。* E+ S: K: Y5 I! M2 ?

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0 K% @! k% x. X* s做法：  R4 O4 P8 o  w9 p* [1 m7 D
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
; S  ~' p* r  v: w2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
/ H4 ^7 e7 P- e% S3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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  g5 S0 z; r+ N1 \8 s4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；1 b5 D0 q8 @0 _
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
& _8 U& F, u$ u* U  S小贴士：
5 `9 P5 L# j, q0 A贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；: O! G4 C2 n# R# }
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
: J  S+ N: }$ n. L这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。7 `  B9 g# r0 z

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶