主料：墨鱼仔 * _  T* [& r" J2 X
辅料：泡椒 泡姜 青椒 大葱 大蒜  9 F0 ^; A2 \6 t7 E2 a
佐料：精盐、味精、豆瓣酱、醋、白糖、料酒、香油* _4 X  @3 q; ~7 d3 N
/ ~! L5 G# u% j& U5 |; ^
1.墨鱼仔洗净
: V! t0 c( Q; r" H, i5 k5 `# D% Y8 W$ y0 Q. I: M4 g! W

! b5 A3 z" M! |3 n: u; k
$ Z' s* f( X; b+ h2.用开水焯一下备用0 d" _7 L. P8 m& d

1 y7 r5 x* H+ O( q1 }: e
! P' K1 E$ r* k3 Q. \+ r" ]; }9 i3.泡椒、泡姜、大蒜切成片) h+ K: V+ q* u# S, P9 X# J( D
* \1 e* b1 Z6 t% _

8 e( @  w! X: a4 |+ V4.大葱切成段，青椒切成块
( P2 c/ |7 g) [5 T7 F  N+ U9 C! p, n
) j6 @9 P( h1 Y. d; N! Z/ K, h

4 U0 R+ Q( O6 s. x/ {* E" h; y5.锅内下油烧至六成热，下精盐、花椒、墨鱼仔、料酒一起炒5 N5 F9 q! L8 Z9 y# b. Y8 j

0 S3 Q" w( I: f
( ?3 M( N: L) {; K/ B- c6.炒干水分依次放入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片、醋、白糖
, u+ _* b+ K% j
# b+ f, o1 u* b
# {/ Z% R( o6 R8 ~3 v- o3 g7.炒香后放入大葱、青椒，放少许青水翻炒，加入味精将汁收浓，淋上香油即可
; \0 b+ ?" q( A; [0 r$ T! D! Q: R5 q- t2 O, c

$ K8 N5 w! i# b" v! ?' J8.装盘即成
$ o, |& w1 F' m- u- K& ]7 U: h) t* ?1 N: b& Z4 A# e9 w

7 G. v8 n5 j9 R4 u2 p请各位朋友多多支持,谢谢!

感觉颜色太花了一些。呵呵。还有，楼主似乎没有写下品尝后的感觉哦。嘿嘿，大蒜和墨鱼味道会不会对冲？

这应该是新派川菜比较有代表性的一道菜，开胃又不算辣。

墨鱼仔我比较喜欢,家里以前老做,可是没有吃过泡椒这种的,谢谢分享好菜,改天试试,应该不错!