土豆烧鸡腿

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 15:40 只看该作者

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土豆烧鸡腿

·图　　片：/ j) V6 T4 W: L; e& D* l

: o, [+ o3 o4 h3 m1 o+ D+ g$ U
·配　　料:# I% ?; } ?: f: y7 A* ~
1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。 0 D) K0 P9 i1 Q5 r5 [. y& T# @2 n
2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。& d+ u5 u, I( B' C- {& h( ?3 q
　　
3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一, A# W" O5 ]2 U
, Q: L! u1 }2 |( @. p

·操　　作:4 ?2 r5 Q: G# O# l/ s
1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香；
2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；8 M, T/ p* S0 {8 Z: c5 E4 w
3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油

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