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豆苗冬菇

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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豆苗冬菇


' ~9 d1 V. H/ |* b4 r8 q·图　　片：
! K( Z. w6 o' j* h1 I, W9 r3 M! j' @
·配　　料:7 z1 [, C. S% m# H' w+ J+ [; [% D
小冬菇12朵　泡开去蒂（选约直径4公分大小较厚的）姜片3片　豆苗200公克（一盒）
) {! Q1 C1 t0 c) S9 q9 m- O7 _# A调味料：
% ^9 W" s) D4 P# l$ C& u7 e2 r2 {A：盐1/2小匙，高汤  2汤匙
! f, d$ u0 z( I! L6 O: B& T. \B：油2汤匙，高汤1碗，酱油膏 1.5汤匙（或酱油）糖1/2汤匙，胡椒粉少许，淀粉水 1小匙，香油1小匙
# o, ^& o8 x# {; L8 L( D0 E4 B& M- N8 z- x
·操　　作:: t; ^* O' s8 x
1、锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
! Q' U2 A! i" H% K. y% a2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。

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