石家酱方

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 23:12 只看该作者

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石家酱方

1 @, n$ `: P# D" y" |
·图　　片：5 H: }7 q, j; ]9 {. \+ u1 V

·配　　料:( U1 N! X7 k7 k% @9 T; B
主料：五花肉 $ }* k- [. r+ @2 a
辅料：葱、姜 $ q9 g0 t/ E5 C# C' I) C* p) U. E
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮
·特　　色：
咸香软烂，入口即化
·操　　作:
1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时； 3 W/ z1 J4 X, G a
2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可

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