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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松


3 b- z. [- X" u4 F/ n5 x- s9 b. h炒豆腐松[图]
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·图　　片：
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6 g) M3 k5 c: I3 S2 j$ Q. m+ `·配　　料:4 Z+ u  p6 b1 i# M
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克! V, X9 `  E9 M5 C9 D0 }; _

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8 B8 B. M" A7 O) ?! n: |·操　　作:* _8 n5 F( ]3 ?+ @- M
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
- @3 u5 u: \& e2 Y* g+ J0 W0 }2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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