橙汁淋鱼

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- z4 R6 [* G, C( L: N6 U2 v5 Q
4 H! \+ A, D6 I" u  V  ]( {: K% q250克 鱼柳 1 d( v4 G2 o' Z* p
100毫升 橙汁
" `1 H7 a; B2 I  U5 H9 {# o" N30克 玉米淀粉
+ C* e3 }" r$ r& o& Z) F2克 Salt
9 B" @4 l% N3 Y9 z; y, u20克 蛋液 ; Q0 @% `. n, `' `8 @7 P' ^% |
25克湿淀粉
3 G1 f$ {. S9 ^' s6 F) @适量植物油
  z9 ~+ n4 R0 {8 e7 m  X. f1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 8 m' D- O. c& D0 A% G
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
& S$ }4 ]5 _9 A1 y! Z3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
" i5 Q! I" [; o# c4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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