星洲炒米粉

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7 g! g. a- R4 w$ K& J' @1 s# l& g) E! X5 C/ b/ S2 D
8只 蝦仁
6 g% U8 V- v# Q' T8 h2 }7 U1小个 洋蔥 8 I* F/ y( n- K. ~" a, d
1个 鸡蛋 - H1 g. g' `: w# G" k2 V% e
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） $ a6 {7 K. f6 O( f2 w
一块 米粉（一包里头有4小块）
' \9 O6 u; U% p$ U芝麻/欧芹 装饰 4 A; l) K' @5 }8 D

! [1 I. L2 n1 i/ H0 G調味料 ! F. y( n1 B+ q
1/4 茶匙 糖 & h$ c, N6 n9 b* L0 u
1/2茶匙 鹽
! i' Y2 L: w7 G8 K7 g8-10克 咖哩粉 * x' k# V" j9 {, l
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） . n5 I& U+ R9 q* n/ w9 l
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
: H1 V, |0 {$ R. T3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 ' f" s5 U3 ^' i# q% [( \
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。
. v' d* @/ _8 G# p/ L* \6 V5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]