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口水鱼片[多图]
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+ {+ n' J$ z6 T  F8 I- I5 g- @  B·配　　料:
& k, e* s4 o* y# ]2 F花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙* `. `; R. m1 ?* |! C; M

) _3 u7 z! x  o( R5 j) }1 ?·操　　作:/ K9 \. P4 L0 `1 j) W
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。4 X$ l7 B, w% k

* S7 r9 Z: y) t3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。; X: o8 A8 J3 ?- z0 d9 \% J3 a

& Z% L% H) m' z% j. y8 V# ^! ~' B3 G4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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& Y% t7 V+ o, ]1 ?4 _7 o3 r1 \7、拌匀后。5 B1 {- z+ z4 G: L6 B  ]  g

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6 W, D' D1 X+ ?·营养价值:4 N8 J, Z1 I1 J5 R" x, P  N8 Z
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀